Bei Forschungsarbeiten im Wittbülten besteht die Möglichkeit in angegliederten Appartements kostengünstig zu wohnen, Untersuchungen durchzuführen und Proben direkt im Labor professionell weiter zu verarbeiten sowie Daten auszuwerten.

Die vielfältigen Forschungsfelder vor Ort umfassen u.a. die Lebensräume der Insel, die vom Forschungszentrum aus gut fußläufig erreichbar sind. Dies sind die weitläufigen Strandbereiche, Vordünen mit Strandquecken, Weißdünen mit Strandhafer und Stranddistel, ausgedehnte Grau- und Braundünen sowie Salzwiesen mit angrenzenden Wattflächen.

Im Osten des Forschungszentrums grenzt die Ostplate als sehr junger und dynamischer Lebensraum an. Die Ostplate ist besonders interessant, da die noch 1950 nackte Sandfläche mitten im Prozess der Inselentstehung steckt und sie über die Hälfte des Inselkörpers ausmacht.  Ihre Zonierungen und Lebensräume zeigen noch ihre Ursprünglichkeit und liegen heute in der Ruhezone des Nationalparks.

Mögliche Untersuchungsgegenstände sind außerdem die Süßwasserlinse, Artenreichtum von Flora und Fauna, marines Makrozoobenthos … aber auch Klimaanpassungsstrategien und Spiekeroog als Beispiel für nachhaltigen Tourismus / Nachhaltigkeitsentwicklung.

Arbeiten im Nationalpark müssen bei der Nationalparkverwaltung Niedersächsisches Wattenmeer genehmigt werden.